04 juillet 2015

Clafoutis aux cerises!

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Ce we le cerisier de la maison familiale nous a donné du travail, beaucoup de cerises à ramasser.

Voici pour l'occasion ma recette de clafoutis aux cerises que j'ai réalisé ce we!

 

- Commencer par batte 4 oeufs entiers

- Ajouter y 125g de sucre et 2 pincées de sel puis mélangez

- Verser dans ce mélange, 100 g de farine, 1 sachet de levure , 25 cl de lait et 25 g de beurre fondue

- Dans un plat à gratin déposer 750g de cerises bien mures, que vous pouvez ou non dénoyauter.

- Verser sur les cerises votre préparation

- Enfourner pendant 35 mn votre gâteau dans un four préchauffer à 180°

- A la sortie du four saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé

- Déguster sans modération...

 

 

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06 mai 2015

Mon gateau au chocolat!

On est mercredi et le mercredit ca la journée des p'tits monstres.

Voici une délicieuse recette à faire avec eux en ce jour de pluis 'again!)

Il s'agit d'un de mes desserts favoris dont je vous livre ma recette....

Faire fondre  150g de beurre et 200g de chocolat 70%,
Mélanger  dans un saladier  4oeufs avec 150g de sucre et 5 Cuillères à soupes de farine. Mélanger l' ensemble

Ajouter 25cl de crème liquide entière, c'est la magie pour que ce gateau soit  hyper fondant. Cuire a 180° C durant 18min pour garder le coeur du gateau un peu coulant mais n'hsitez pas à le laisser un peu plus au four selon votre goût!

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01 février 2015

Chandeleur!

Nous y voilà! Après la dinde au marrons et la galette des rois, notre ventre est fin prêt pour les crèpes.

Beaucoup de recettes existent maiss je voulais partager avec vous celle ci que trouve particulièrement bonne!

Pour une trentaine de crêpes il vous faudra donc:

-1kg de farine de type 45 ou 55 (si vous prenez plus la pâte sera un peu trop élastique)

-150g  de sucre

-6-8 oeufs

-190 cl de lait 

-50 g de beurre salé

- Et  de manière facultative si vous souhaitez des crêpes arromatisées vous pouvez avoir besoin de gousse de vanille, fleur d'oranger....

Pour ne pas avoir de grumeaux le secret et qu'il faut incorporer les ingrédients mouillés (les oeufs battus et le lait) dans les ingrédients secs et non l'inverse.

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Pensez à ajouter le beurre fondu que vous aurez fait fondre à la moitié  de cette incorporation.. Laisser refroidit une heure environ au réfrégirateur.

Chauffez bien la poêle avant de vous lancer, si la pâte à crepes n'adhère pas c est que votre poêle n'est pas aussez chaude!.

Beurre, Sucre, Camarel, miel ou Nutella...tous les gouts sont permis!

Yummi yummi!!!

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14 janvier 2015

Oeuf en avocat!

Il vous faudra pour cette recette:

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Commencez par ouvrir en deux l'avocat et à enlever le noyau. A l'aide d'une grande cuillère enlevez un peu de chaire afin d'avoir un "puit" un peu plus grand. Gardez de coté les morceaux d'avocats enlevés qui pourront être melangés à de la salade verte.

Cassez l'oeuf dans l'avocat, salez, poivrez , y soupoudrez du paprika .Disposez quelques lamelles de bacon sur l'avocat avant de lui créer un lit de papier aluminium.

Enfournez durant une vingtaine de minutes environ sur 190°.

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Vous pouvez également y soupoudrer de la ciboulette ou du fromage rapé.

 

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Bon app'!

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06 janvier 2015

Infusion detox!

Foie gras, chocolat, marrons, champagne....les fêtes ont probablement eu raison de votre digestion.

Je vous propose donc de vous faire une boisson detox à boire elle, sans modération! Quoi de mieux qu'une infusion par ce froid qui nous réchauffe autant qu'elle purifie notre organisme?

Gingembre, citron vert et menthe fraiche satisfairont vos papilles  autant que votre foie!

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Commencez par découper quelques morceaux de gingembre frais  que vous déposez dans votre théiere avant de ciseler au moins un demi bouquet de menthe fraiche (pensez à la menthe congelée si vous ne trouvez pas de fraiche) que vous poserez elle dans l'infuseur si vous ne souhaitez pas de morceaux de menthe dans votre infusion. Puis, pressez sur les morceaux de gingembre 2 citrons verts.

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Enfin, versez l'eau bouillante avant de laisser infuser 5 mn ou plus selon votre goût.

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Y' a pas de mal à se faire du bien!

A consommer tout au long de l'année, en version glacée l'été!

 

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09 décembre 2014

9 décembre...Pain d' épices!

Evidemment avec Noel nous avons envie de douceur et de bonnes odeurs dans la maison....voici donc ma recette de pain d'épices que vous pourrez servir en entrée avec le traditionnel fois gras mais également en goûter car les enfants en raffolent!!! Cette recette leur est d'aillleurs un peu dédieé car peuvent facilement vous aider.

Pour réaliser ce pain d' épices vous aurez besoin de:

 250 g de miel + 250 g de farine + 100 g de sucre en poudre + 1 sachet de levure chimique + 1 sachet de sucre vanillé + 1 cuillère à café d'anis vert + 1 cuillère à café de muscade râpée + 1 cuillère à café de cannelle  en poudre + 1 cuillère à café de gingembre en poudre +1 cuillère à café de quatre épices + 2 œufs +10 cl de lait

Commencez par faire chauffer à la casserole le miel. Une fois que le miel est bien chaud versez le sur la farine, les sucres, les épices .

Pendant que vous remuez cette préparation , incorporez y doucement 2 oeufs et un peu de lait tiède qui permettra d'amalger la pâte.

Alors evidemment vous pouvez y intégrer des fruits confits pour un pain d"épices plus elaboré mais moi je déteste les fruits confits ( tout come le café, le pastis et les yaourts avec des morceaux de fruits) alors je me contente de décorer mon pain d'épices avec de la pâte à sucre que je découpe en forme d'étoiles à l'aide d'emporte piece ou comme ici avec des batons de cannelle et un ruban!

Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson ( ça évite au pain d'épices d'accrocher au moule).

Laisser cuire durant une heure à 160° et attendez que celui-ci est completement refroidi pour le démouler.

Il faut 24 heures au minimum avant de le déguster et il est encore meilleur "vieux" de 2 jours ;-). Pratique pour votre repas de Noel, vous pourrez le préparer en avance car il se garde 1 semaine bien enveloppé.

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 Miam miam...

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29 octobre 2014

Feuilletés Chèvre/Lardons!

 

Hier soir , « diner de meufs » (pour reprendre l’expression de Charlotte Marin) à la maison.

Afin de satisfaire des papilles exigeantes, j’ai testé et approuvé la recette de Virginie du Blog http://jesuisunevraiemaman.com/ pour faire des délicieux feuilletés chèvre et lardons ! Servi sur de la salade verte, c’est un régal pour un diner simple et rapide !

Pour 4 feuilletés vous aurez donc besoin de : 100g de lardons, 1 pâte feuilletée, 200g de chèvre, de l’huile d’Olive, de l’origan, des herbes de Provence et d’ un peu de miel !

Commencez par faire revenir les lardons et l’origan dans une poêle.

Coupez votre pâte feuilletée en 4 parts égales.

Déposez sur chacune de ces parts 2 morceaux de chèvre et des lardons. Soupoudrez d’herbes de Provence et versez y quelques gouttes d’huile d’olive avant de refermer les feuilletés.

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Enfin , à l’aide d’un pinceau, étalez sur les feuilletés du jaune d’œuf pour donner un aspect doré à la cuisson.

25 mn plus tard à 220 et un peu de miel versé sur les feuilletés, sonnez la cloche votre diner est prêt !

Il n’y a plus qu’à déguster !

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Merci Virginie !

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24 septembre 2014

Mes P'tites Madeleines!

Voilà ma recette d'un gâteau terriblement regressif, il s'agit des madeleines dont les enfants raffolent tant.

La recette est tellement simple qu'ils seront ravis de vous aider à la confectionner! Et vos copines vont elles aussi se régaler durant le tea time!

* Commencez à mélanger deux gros oeufs  avec 150g de sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte coulante et jaune clair.

* Ajoutez petit à petit 150g de farine et 125 g de beurre fondu.

* Vous pouvez  aussi selon votre gôut parfumer les madeleines avec des zestes de citron, y mettre des pépites de chocolat ou de la noix de coco rapé...

*Je vous parlais il y a quelques jours des moules flexipan... y mettre un dose de pâte à l'aide de deux cuillières 

 

Mes p'tites Madeleines

Ne cherchez pas à remplir les moules parfaitement, la madeleine prendra sa jolie forme avec la chaleur de la cuisson!

* Terminez par cuire les madeleines à 180° pendant 8 mn.

*Attendez que les madeleines refroidissent et régalez vous!

Pour une meilleure conservation, pensez à mettre les madeleines dans une boite en métal!

Mes p'tites MadeleinesPS: vous ne revez pas il s'agit bien d'une bougie chauffe plat qui a servi de bougie d'anniversaire dans la boite deposé sur le bureau d'un ami!

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07 septembre 2014

Banana cake!

Lorsque je suis allée prendre un cours de cuisine organisé par cook&go, nous avons fait un banana cake, dessert australien que j'avais adoré.

Maintenant que j'ai réussi à refaire cette recette facile seule à la maison, je la partage avec vous; La recette est si simple que vos p'tits monstres peuvent evidemment vous aider!

Pour un gâteau de 6 personnes:

Dans un bol commencer par mélanger : 180g de farine 18g de cannelle 2 cuillères à café de levure 150g de cassonade.

Une fois bien mélangés, réaliser une fontaine dans laquelle il faut verser 90g de lait, 30g d'oeufs battus et 30g de beurre fondu.

Mélanger en incorporant doucement la farine afin d éviter les grumeaux. Sur la planche à découper

Tailler 360g de bananes en petits cubes, les ajouter et mélanger délicatement.

Vous pouvez faire cuire votre gâteau à 180° pendant 40 mn. Servir tiède ou refroidi accompagné de crème chantilly.

Bon app'!

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05 septembre 2014

P'tites crèmes au chocolat!

Aujourd'hui je partage avec vous une recette des plus simple à réalsier mais des plus délicieuse.

Grâce à elle, vous ferez le bonheur des petits et des grands au moment du dessert.

C'est une de mes supers maman de soeur qui a accepté de me dévoiler sa recette de petite crème au chocolat et avec sa permission c'est à mon tour de vous la dévoiler ;-).. Merci à elle.

Ces crèmes sont délicieuses et super simples à réaliser puis que vous n'avez besoin que de chocolat à dessert et de crème fleurette!

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Ultra crémeux, simplissime (une casserole et deux ingrédients suffissent – qui dit mieux ?) et très rapide à réaliser, il faut juste penser à les préparer à l’avance car elles necessitent au moins 6 heures au frais.

 

Pour 8 pots de taille moyenne
750g de crème fleurette
250g de chocolat dessert (Pour plaire au plus grand nombre j’utilise uniquement du chocolat à 55% mais la recette préconise une faible portion de chocolat à 70%).
Mettre la crème sur feu moyen, porter à frémissement. Hors du feu ajouter y le chocolat que vous aurez casser en petits morceaux, fouetter pour le faire fondre. Une fois le chocolat fondu, remettre la casserole sur feu moyen et porter à nouveau à frémissement . Maintenez une légère ébullition tout en fouettant régulièrement pendant 3 minutes. Cette étape permet une évaporation du liquide qui donnera une texture un peu ferme à la crème. Remplissez  des petits pots de votre choix. Attention de ne pas choisir des pots trop grands car les crème sonr assez riches. Vous pouvez en choisir des tout petits pour faire des mini doses et servir en café gourmand.

Perso, pour cette édition je les ai servies dans des petits pots de bébé recupérés, parfait pour un dessert regressif non?

Enfin, après au moins 6 heures au frais vous n'avez plus qu'à déguster!

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